L’autre jour, j’ai réalisé que nous n’avions jamais fait de risotto, l’une des recettes de riz simples que toute la famille aime, alors je dois travailler pour vous apprendre à préparer un risotto au safran simple Avec lequel vous pouvez réussir ce week-end.
Les recettes de risotto doivent être préparées avec un riz spécial que vous trouverez facilement sur de grandes surfaces. Il s'agit de Riz Carnaroli ou arborio, mais si vous ne le trouvez pas, vous pouvez faire la recette avec du riz bombe et vous serez presque aussi riche.
Ingrédients pour 4 personnes
- 300 g de riz carnaroli, 16 champignons cèpes, champignons shiitake ou charnus, 1 échalote, 20 brins de safran, eau ou bouillon de légumes
Comment faire un simple risotto au safran
Pour faire le risotto, nous mettons 500 ml d'eau ou de bouillon de légumes dans un bocal et ajoutons le safran. Nous faisons bouillir, éteignons et laisser infuser quelques minutes Ensuite, utilisez ce liquide pour hydrater notre risotto.
Pendant ce temps, nous coupons les oignons verts et les champignons en bouchées et faisons sauter le tout environ 3 minutes. Ajoutez le riz et mélangez-le avec les champignons et l'oignon, en remuant jusqu'à ce que transparent. Si vous le souhaitez, vous pouvez éventuellement ajouter un soupçon de vin blanc ou de vermouth en laissant l’évaporation de l’alcool, bien que cela ne soit pas nécessaire, surtout si les enfants le mangent aussi.
A partir de maintenant, le secret est d'aller ajouter le bouillon au safran petit à petiten remuant continuellement jusqu'à ce que le riz ait absorbé le liquide. Ensuite, on répète l'opération, en ajoutant toujours le bouillon un à un, et ainsi de suite jusqu'à ce que le bouillon soit terminé ou que le riz soit à sa pointe, quelque chose "al dente" à l'intérieur et très doux et collant à l'extérieur.
Nous ramons en ajoutant des flocons de parmesan ci-dessus et nous nous dirigeons vers la table où chaque convive retirera le fromage (qui fondra facilement avec la chaleur) en le faisant fondre avec le reste des ingrédients et en donnant au risotto son aspect moelleux traditionnel.
Temps de traitement | 30 minutes
Difficulté | Recette simple
Dégustation
Cette risotto au safran simple Il est bon que tous les membres de la famille commencent à manger ce type de plats. Grâce au safran, la couleur jaune incitera tout le monde à essayer, comme cela rappellera la paella. Vous verrez à quel point les risottos sont faciles, à la fois en termes de préparation et de consommation. Vous pouvez servir cette recette comme entrée ou comme accompagnement de plats de viande et de poisson.
