Les fruits sont des fruits comestibles provenant de plantes cultivées ou sauvages. Ils constituent un groupe alimentaire essentiel pour la santé et occupent donc la deuxième place dans la pyramide alimentaire avec les légumes.
Les principaux avantages de fruits dans l'alimentation du nourrisson est-ce qu'ils fournissent une teneur élevée en eau (entre 80 et 95%), en vitamines et minéraux et ont un faible apport calorique. Ils contiennent des fibres végétales, des glucides simples et pas de graisse.
Les données montrent que les enfants espagnols mangent peu de fruits. Pour changer cette tendance, il est recommandé d’inclure entre deux et quatre morceaux par jour dans le menu des enfants. Ils devraient être présents au petit-déjeuner, en dessert et en collation.
Les fruits sont irremplaçables dans le régime alimentaire des enfants car ils fournissent un sucre très facile à assimiler par l'organisme, leur fournissant l'énergie dont ils ont besoin chaque jour et évitant la consommation d'aliments mauvais pour la santé, riches en graisses et en sucres artificiels.
À leur tour, ils fournissent des micronutriments et des antioxydants qui agissent comme un bouclier contre les maladies possibles telles que l'obésité, la constipation, l'hypertension, le cancer et les problèmes cardiovasculaires.
Classification des fruits
Les fruits peuvent être classés en fonction du type de graine qu’ils contiennent:
- Fruits à noyau (carozo): ceux qui ont une graine grosse et dure, tels que l'abricot, la pêche, la prune, la nectarine, la cerise.
- Grenade ou fruits à pépins: ceux qui ont plusieurs petites graines moins dures comme la poire et la pomme.
- Fruits à grains: ceux qui contiennent de petites graines comme la figue, le kiwi.
D'autres classifications sont également connues sous le nom de:
Fruits Rosaceae: Ils proviennent de plantes ou d'arbres de la famille des rosacées. Parmi ceux-ci figurent ceux que nous consommons le plus couramment, tels que pomme, poire, pêche, abricot, prune, cerise, fraise, coing.
Agrumes: Ils ont une teneur élevée en vitamine C et en acide citrique, d'où leur saveur caractéristique. Dans ce groupe, on trouve l’orange, la mandarine, le citron, le citron vert et le pamplemousse.
Fruits tropicaux: Bien qu'ils ne soient pas seulement cultivés sous les tropiques, ce sont ceux qui ont besoin de chaleur et d'humidité pour se développer. Nous avons trouvé: banane, kiwi, mangue, papaye, ananas, goyave, noix de coco.
Fruits forestiers ou sauvages: ce sont des fruits sauvages qui poussent dans les forêts, bien qu’aujourd’hui ils soient aussi cultivés. Ce sont des framboises, des myrtilles, des mûres, des groseilles rouges, des mûres.
Fruits secs: ce sont ces fruits dont la composition contient moins de la moitié d'eau. Ils se caractérisent par leur grande valeur énergétique, leur richesse en graisses, en protéines et en oligo-éléments. Parmi eux, on trouve des noisettes, des châtaignes, des amandes et des noix.
Quand introduire des fruits
Les fruits peuvent commencer à être offerts comme complément alimentaire, c’est-à-dire en complément du lait maternel ou du lait maternisé, à partir de 6 mois.
Certains sont plus appropriés à offrir avant les autres, car ils présentent un risque moins élevé de développer des allergies chez les enfants. Ils doivent être introduits dans le régime une à une pour vérifier leur tolérance et attendre deux ou trois jours pour en proposer une nouvelle.
Examinons attentivement à quel âge chaque fruit peut être offert.
- À 6 mois: Pomme, poire, banane, prune, cerise (sans os), raisins (sans peau ni pépins), kiwi et ananas (si le bébé les accepte). Le melon, la pastèque, la papaye et la mangue peuvent être offerts à partir de 6 mois, mais pour son goût trop sucré, il est préférable de commencer avec d'autres fruits et de les laisser un peu plus tard.
En ce qui concerne l'orange et la mandarine, certains pédiatres recommandent également de les introduire à partir de 6 mois, tandis que d'autres suggèrent d'attendre jusqu'à 12 mois pour envisager les agrumes les plus allergènes.
- À 12 mois: Pêche, abricot, néflier. Certains recommandent les fruits rouges appropriés à partir de l'année, mais d'autres les considèrent trop allergiques et les recommandent entre 15 et 18 mois.
- À partir de 24 mois: fruits secs
Comment préparer les fruits
Lors de l'achat, nous devrions toujours choisir des fruits frais légèrement mûrs. Au moment de les manger, le moyen naturel est le meilleur moyen de tirer parti de tous les avantages nutritionnels que le fruit nous offre, mais lorsque nous parlons de bébés, nous devrons commencer à les offrir sans peau et, bien sûr, sans os (carozo), grains ou pépins. .
Les façons dont nous pouvons offrir aux enfants des fruits sont très diverses. Tous naturels ou transformés en jus, sorbets, salades de fruits, smoothies, compotes, purées et plus tard en yaourts ou gelées.
Au début, il est préférable de l’offrir en purée pour que le bébé les accepte mieux, ou on peut les offrir à la main, coupées en petits morceaux que l’enfant pourra expérimenter. Pour cela, les fruits qui tombent en morceaux comme les bananes ou les poires sont parfaits s'ils sont très mûrs, et s'il s'agit de fruits plus durs comme la pomme, il est préférable de proposer des morceaux de la taille du poing du bébé, de manière à ce que N'a pas de dents, il tombe en morceaux (il existe aussi des filets anti-étouffement). Pour ceux qui veulent en savoir plus sur cette modalité basée sur la capacité du bébé à expérimenter avec de la nourriture, vous pouvez consulter ce que nous avons publié sur le sevrage dirigé par bébé.
Le plus petit peut également être offert sous forme de jus, mais mieux en cuillères à café pour éviter l'habitude de boire du jus sucré dans une bouteille qui cause la carie dentaire.
Quoi qu'il en soit, il faut toujours bien les laver avant de les donner au bébé et de les lui offrir d'abord pelés. Vous devez les préparer et les consommer immédiatement pour que le fruit ne commence pas à s'oxyder et à perdre son apport en vitamines.
N'ajoutez pas de sucre ou de biscuits broyés à la première bouillie de fruits. Une option, une fois qu'il est prouvé que le bébé tolère bien le moût, consiste à ajouter quelques cuillerées à soupe de céréales (avec ou sans fessier, en fonction de l'âge du bébé) pour le rendre plus savoureux.
Cependant, il est préférable de ne pas "déguiser" les saveurs du fruit, et bien qu'il soit préférable de l'offrir au naturel, vous pouvez, pour les premières purées, pocher le fruit dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes pour qu'il soit mieux accepté.
Photos | Tambako The Jaguar, Automanía sur Flickr
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